REZEPT: Low Carb Muffins mit Schokomüsli

(Anzeige) Ich weiß so oft nicht was ich morgens frühstücken soll! Meist steht mir absolut der Sinn nach einem süßen Frühstück. Doch wenn das Frühstück nicht nahrhaft ist, werde ich direkt viel zu hungrig bis zur Mittagszeit. Daher finde ich die Idee mit den Low Carb Muffins mit Schokomüsli von der österreichischen Foodbloggerin cookingCatrin sehr gut und habe sie gleich ausprobiert! Ich verrate euch in diesem Beitrag das Rezept und auch wo ihr noch mehr von ihren leckeren Clean Eating Rezepten herbekommt.

Clean Eating – das köstliche Online-Magazin

Bewusster Genuss und trotzdem ganz einfache Rezepte, die dir sicher gelingen: Das macht die Rezepte von cookingCatrin aus. Sie hat für wondermags ein Magazin mit ihren Rezepten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen erstellt!

Bei wondermags könnt ihr ganz verschiedene Online-Magazine kaufen und durchlesen (manche sind auch kostenfrei erhältlich) – viele sind von Bloggern selbst erstellt! Wenn ihr wollt, könnt ihr euch dort auch selbst registrieren und euer eigenes Magazin gestalten. Das ist dort kostenlos möglich. Ihr könnt sogar Geld damit verdienen, wenn ihr dann euer Magazin über die Plattform verkauft. Eure Leser können sich dort registrieren und euer Magazin verkaufen. Ich überlege selbst, ob ich vielleicht vierteljährlich ein eigenes Magazin dort in Zukunft veröffentliche!

Zum Magazin von cookingCatrin

Als Fan von leckeren Frühstücksideen haben mich gleich ihre Rezepte für Säfte und schnelle, leckere Frühstücke sehr interessiert. Die meisten der Rezepte sind Low Carb und beinhalten keinen oder nur sehr wenig Zucker!

Low Carb Muffins mit Schokomüsli

Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Eier
• 100g Butter
• 1 Packung Backpulver
• etwas Zimt
• 4 Birnen
• 100g Cacao Nibs
• 4 TL Agavendicksaft oder Honig
• 150g Mandelmehl
• 75ml Mineralwasser (sprudelnd)
• Bio Schokomüsli

Ich heize zunächst den Backofen auf 170 Grad vor. Dann schmelze ich die Butter und schlage sie mit den Eiern schaumig. Im nächsten Schritt gebe ich das Mineralwasser, das Backpulver, die Cacao Nibs, eine Handvoll Müsli und den Honig sowie das Mehl dazu. Nun muss ich nur noch die Birnen klein schneiden und dazu geben. Den fertigen Teig verteile ich in die Förmchen und streue noch etwas Müsli darauf. Für 45 Minuten backen lassen!

Was ich an dem Rezept so genial finde: Ihr könnt es total leicht abwandeln mit einem anderen Obst, einer anderen Sorte Müsli und erhaltet so immer ein anderes, leckeres Rezept für euer Low Carb Muffins zum Frühstück.

Ich freue mich schon richtig, die anderen Rezepte durchzutesten aus dem Magazin. Vielleicht probiere ich als nächstes ketogene Brownies aus?!